Приготовить сочные, аппетитные котлеты можно и без фарша, взяв за основу простую капусту. Котлеты получатся гарантировано вкусными и очень сытными. Основная тонкость рецепта в том, что к капусте мы добавим обжаренные с морковью грибы, а затем все измельчим.

Ингредиенты:

1/2 капусты
1 чайная ложка соли
Грибы 
Масло
Оливковое масло
1 луковица 
2 моркови
1 зубчик чеснока
1 яйцо
2 столовые ложки сухарей
Черный перец
Орегано
Сушеный укроп
Пармезан

Приготовление:

Нарежьте половину капусты и посолите ее. Позвольте капусте отстояться в соленой воде в течение 15 минут. Затем тщательно выжмите капусту, чтобы избавиться от излишней влаги.

Обжарьте грибы на сковороде с луком и маслом до золотистой корочки. Посолите их по вкусу. Добавьте моркови и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими и готовыми. В готовую капусту добавьте грибы с луком и морковью.

Перемешайте, добавьте чеснок, яйцо, сухари, черный перец, орегано, укроп и, по желанию, пармезан. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Сформируйте котлеты из получившейся смеси и обваляйте их в сухарях.

Затем переложите котлеты на противень, слегка полейте оливковым маслом и запекайте их в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 35 минут.

Капустные котлеты лучше всего подавать с разными соусами. Попробуйте, к примеру, белый чесночный.