Густой, аппетитный картофельный суп — один из лучших вариантов обеда на долгие осень и зиму. Похлебка получается не только согревающей, но еще и невероятно вкусной. Питательность супу обеспечат недорогие овощи, он получится густым даже без мяса.

Ингредиенты:
1 луковица оливковое масло
3 картофеля
1 морковь
4 маринованных огурца
750 мл (3 стакана) овощного бульона
1 столовая ложка укропа
2 чайные ложки соли
100 г сметаны
100 мл (⅓ стакана) овощного бульона
1 столовая ложка муки
2-3 ст л сока
маринованных огурцов
Черный перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте немного оливкового масла в кастрюле. Первой обжарьте до легкой золотистости мелко нарезанную луковицу. Затем кубиками нарежьте сюда же картофель и морковь. Перемешайте, через три минуты измельчите к овощам маринованные огурцы.

Теперь влейте овощной бульон, его можно заменить и просто горячей водой. Положите соль, нарубите в суп зелень. Накройте крышкой и варите 15 минут, после этого отправьте в суп сметану. 100 миллилитров бульона отлейте в отдельную миску, добавьте сюда столовую ложку муки и немного рассола из-под огурцов.

Получившуюся смесь вылейте в суп, поперчите, перемешайте и на слабом огне проварите еще 5 минут.

Видеорецепт:

Картофельный суп лучше всего подать со свежими гренками. Можно и просто бросить в тарелку немного сухариков.