Копченая скумбрия нравится многим, но в таком варианте рыба никогда не раскроет весь свой потенциал. Гораздо вкуснее будет запечь скумбрию в духовке, ведь именно так ее готовят в дорогих ресторанах. Рыба получится невероятно сочной, мягкой и ароматной, с аппетитной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:
2 шт. скумбрии
Соль и молотый перец по вкусу
Растительное масло
Сок одного апельсина
3-4 зубчика чеснока
2 ст. ложки яблочного уксуса
Розмарин
Сухой имбирь по вкусу

Приготовление:

Скумбрию раскрываем по центру, голову и плавники удаляем. Можно и сразу взять уже готовое филе. Натираем рыбу солью и черным перцем, затем растительным маслом. Оставляем в форме под пленкой на 15 минут, пусть немного промаринуется.

Теперь в отдельную емкость выдавливаем сок апельсина, добавляем яблочный уксус и розмарин. Сюда же пропускаем через пресс чеснок, все тщательно перемешиваем. Застилаем уже форму для запекания пергаментной бумагой.

Переносим в нее рыбу, заливаем подготовленным соусом-маринадом. Ставим форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку всего на 25 минут.

В качестве гарнира здесь лучше всего подойдет отварной картофель.