Недорогой минтай вполне можно приготовить так, что его предпочтут лососю и опытные гурманы. Просто не нужно его сразу обжаривать: восточный повар посоветовал, как раскрыть весь вкус рыбы при помощи маринада и острого соуса.
Ингредиенты:
Рыба минтай - 2 шт.
Молотый перец - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Овощная приправа - 1 ч.л.
Приправа для рыбы - 1 ч.л.
Растительное масло - для жарки.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Лук - 3 шт.
Пищевая сода - 1/3 ч.л.
Приготовление:
Минтай присыпаем солью и перцем, натираем растительным маслом и оставляем на 30 минут. Затем распускаем в сковороде сливочное масло и обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Выкладываем на него рыбу, накрываем крышкой и готовим 10 минут на медленном огне.
Теперь переворачиваем кусочки минтая, добавляем на сковороду разрезанные пополам помидоры черри, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень. В отдельной миске взбиваем вилкой яйца и заливаем ими рыбу, снова накрываем крышкой.
Доводим уже до готовности, это займет около 20 минут на среднем огне.
В качестве гарнира здесь лучше всего подойдет картофельное пюре. В качестве альтернативы можно взять белый рис.