Картофельное пюре чаще всего готовят на скорую руку, в качестве простого гарнира. В таком варианте обычно появляются небольшие плотные комочки, однако и воздушным сделать пюре очень легко. Идеальное пюре получается настолько вкусным, что теперь захочется готовить только так.

Ингредиенты:
1 кг картофеля
250 мл молока
200-250 г сливочного масла
1 луковица
Немного соли

Приготовление:

Начните с варки картофеля. Залейте его водой так, чтобы она слегка покрывала картофель. Добавьте целую луковицу. Поставьте кастрюлю на плиту, закройте крышкой, и подогревайте до закипания при максимальной температуре. Когда вода закипит, уменьшите температуру.

Кусочки картофеля не должны быть слишком маленькими, чтобы сохранить крахмал внутри и сделать пюре однородным. Отварите картофель до готовности. Затем слейте воду, уберите луковицу. Верните кастрюлю на минимальный огонь, добавьте сливочное масло и начинайте толочь картофель.

Постепенно вливайте горячее молоко, доводя пюре до нужной консистенции. Для еще большей воздушности пропустите его через мелкое сито.

Видеорецепт:

До подачи обязательно держите пюре теплым. Это позволит не потерять вкусовых свойств.