Невероятно нежный, сочный паштет получается на удивление из обычной куриной печенки. Его идеально подавать к завтраку, или даже на праздничный стол. Отдельно ничего жарить не придется: все сразу складываем на сковороду, а затем просто измельчаем.

Ингредиенты:

Куриная печень - 600 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сливочное масло - 50-100 г
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления возьмите 600 г куриной печени и нарежьте ее на кусочки, а также нарежьте одну морковку на произвольные кусочки. В сковородку добавьте 100 г сливочного масла и туда же положите нарезанные овощи и куриную печень. Тушите все под крышкой около 30 минут до полной готовности печени и мякоти овощей, периодически перемешивая.

Примерно за 10 минут до готовности посолите по вкусу, добавьте один лавровый лист и черный молотый перец. Перемешайте. Выберите желаемую консистенцию паштета. Если хотите, чтобы он был более плотным, можно выпарить всю жидкость. Если предпочитаете нежный паштет, тушите еще 10 минут. Переложите печень и овощи в миску и измельчите их, используя блендер или мясорубку.

Добавьте сливочное масло по вкусу. Рекомендуется добавить около 50 г сливочного масла, но можно варьировать количество по своему усмотрению. Переложите паштет в формочки для хранения или стеклянный лоток с крышкой.

Для предотвращения подсыхания паштета сверху можно залить его растопленным сливочным маслом или покрыть чем-то дышащим (например, бумажным полотенцем), пока он остывает.

Нежный и вкусный паштет лучше всего хранить под пищевой пленкой. Так он точно не пересохнет.