Куриные желудочки всегда считались лишь недорогим субпродуктом, но приготовить их можно вкуснее любого мяса. Более того, вряд ли гости вообще поймут, что перед ними обычные желудочки: после обжарки и тушения в остром овощном соусе они приобретают совсем другой вкус.

Ингредиенты:
1,5 кг куриных желудочков
1 луковица
5 зубчиков чеснока
4 крупных помидора
Красный перец
Куркума, черный перец и и карри по вкусу
2 столовые ложки кетчупа
1 крупная морковь
Кориандр, или петрушка

Приготовление:

Возьмите 1,5 кг куриных желудков и положите их в воду. Варите их в воде в течение 1 часа до готовности. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры, красный перец, кориандр, красный сладкий перец, куркуму, карри, 2 столовые ложки кетчупа, морковь.

Обжарьте все вместе около 7 минут. Теперь положите к овощам отварные куриные желудочки, немного воды и немного соли.

Тушите под крышкой в течение 5 минут. Для подачи выложите смесь со сковороды на лист тонкого лаваша.

Здесь не помешает и зелень, лучше всего взять капусту и зеленый горошек. Получившееся блюдо можно подавать и холодным, или даже завернуть в лаваш, словно начинку для шаурмы.