Классические круассаны в духовке часто опадают, теряя необходимую воздушную легкость. Многие кулинары стремятся придать им вкуса различными наполнителями, но мы покажем другой способ превратить пустые круассаны в десерт. Духовку включать даже не будем: добьемся воздушности при помощи кипящего масла.

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Вода теплая - 100 мл
Сахарный песок - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Мука - 250 г
Масло сливочное - 30 г 
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка

Приготовление:

В миску наливаем теплую воду, вбиваем к ней яйцо, добавляем сахарный песок и дрожжи и перемешиваем до однородной массы. Затем добавляем в тесто муку и соль и аккуратно перемешиваем, чтобы не было комочков. Теперь в тесто надо добавить сливочное масло и хорошо замесить его.

Затем накрываем и даем тесту отдохнуть 20 минут. Выкладываем тесто на стол и раскатываем в тонкий прямоугольник. Разрезаем его на длинные треугольники и каждый сворачиваем улиточкой. Сырые круассаны выкладываем на пекарскую бумагу, накрываем и оставляем на 30 минут.

Затем в сотейнике разогреваем растительное масло на пару сантиметров и погружаем туда круассаны. Обжариваем на медленном огне с обеих сторон до золотистой корочки. 

Видеорецепт:

Перед подачей круассаны можно посыпать смесью бурого сахара и корицы.