Разнообразить домашнее меню можно одним из лучших блюд французской кухни — гратеном из цветной капусты. Готовится он в соусе морне из молока, сливочного масла и сыра, что превращает обычный в сущности овощ в невероятно вкусный деликатес. Поверьте, добавки гарантировано попросят и те, кто раньше цветную капусту не ел в принципе.

Ингредиенты:
Цветная капуста - 1/2 кочана
Масло сливочное - 40 г
Мука - 40 г
Молоко - 500 мл
Сыр твердый - 100 г
Мускатный орех
Соль
Перец черный молотый
Сухари панировочные - 2 ст. ложки

Приготовление:

Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленой кипящей воде — 4 минуты, если хотите аль денте или 7 минут, чтобы капуста стала мягкой. Пока варится капуста, приготовим соус. В сотейнике растопим сливочное масло, всыпаем к нему муку и размешиваем, чтобы не было комочков. Когда пузыри в кипящей массе станут белыми, вливаем в сотейник молоко.

Перемешиваем, солим, перчим и добавляем мускатный орех. Теперь в соус добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем. Теперь собираем гратен. В форму для выпекания выкладываем цветную капусту, заливаем ее соусом и по желанию можно посыпать панировочными сухарями или просто черствым хлебом.

Добавляем еще немного тертого сыра и отправляем в духовку на 10-15 минут при 200 градусах.

Видеорецепт:

Гратен подавать горячим с мясом или как самостоятельное блюдо.