Невероятно вкусная, нежная творожная запеканка готовится обязательно без муки, манки и даже без масла. По этому рецепту получается она всегда пышной, похожей на настоящий торт. Главным ингредиентом выступает здесь творог, к которому добавляется немного белого риса.

Ингредиенты:
Творог - 700 г
Яйца крупные - 3 шт.
Соль - щепотка
Сметана - 100 г
Сахар - 50-100 г
Ванильный сахар - 20 г
Вареный рис - 300 г
Соль - щепотка

Приготовление:

Разделим три крупных яйца на белки и желтки. Белки взбиваем в отдельной емкости до образования пышной массы. К творогу добавим 100 г сметаны (жирностью 20%), 50 г сахара и 10 г ванильного сахара для аромата. Измельчим творог до гладкости с использованием погружного блендера.

Для более насыщенного ванильного аромата, можно добавить 20 г ванильного сахара. Добавим отваренный рис (120 г) к творожной массе, перемешаем. Если рис был несолёным, добавим щепотку соли. Взбитые белки аккуратно вмешаем в творожно-рисовую массу. Подготовим форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выложим туда массу. Запекаем в разогретой духовке (диаметр формы 20 см) в течение 40-45 минут.

Проверяем готовность, убедившись, что верх поднялся и образовалась горка по центру. После остывания запеканка немного опустится.

Подайте творожную запеканку со сладкими соусами. Подойдет и просто сгущеное молоко.