Бездрожжевое тесто замешивать намного проще обычного, делается оно в пять минут. Универсальный вариант замешивается на кефире и подходит для выпечки пирожков и пирогов в духовке, или для жарки на сковороде беляшей и лепешек.

Ингредиенты:
кефир - 500 мл
соль - 1ч.л.
масло растительное - 5 ст.л.
сода - 1ч.л.
лимонная кислота - 1/3ч.л.
мука - 600 г

Приготовление:

В миске соединяем 500 мл кефира с одной чайной ложкой соли и пятью столовыми ложками растительного масла. Тщательно перемешиваем. Отмеряем 600 г муки и добавляем ее постепенно в кефирную смесь. После этого вводим одну чайную ложку соды, а также немного лимонной кислоты.

Месим тесто, начиная в миске, затем на столе. Переносим готовое тесто обратно в миску, покрываем пленкой и даем ему настояться примерно 15 минут. Для примера сразу испечем несколько беляшей. Из теста формируем сначала небольшие колобочки весом около 60 г каждый.

Для приготовления беляшей формируем лепёшку, укладываем начинку в середину и складываем в форме треугольника, не защипывая до конца. Разогреваем сковороду и обжариваем беляш до золотистости.

Видеорецепт:

Тесто хорошо переносит длительное хранение. Его удобно хранить просто в морозилке и доставать по необходимости.