Килька, мойва, корюшка или мелкая речная рыбешка в кулинарии обычно не слишком приветствуется, при быстрой жарке она никогда свой вкус не раскроет. Именно поэтому рыбу этих сортов лучше пускать на потрясающую закуску в томате. Отчасти блюдо напомнит домашние консервы, подать его можно закуской к любому столу.

Ингредиенты:
рыба - 900 г
соль - 1ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
морковь - 1шт
лук- 2 шт
лавровый лист - 2-3 шт
черный перец - по вкусу
перец горошком - 4 шт
масло растительное - 50мл
томатный сок (или томаты в собственном соку) - 300мл
мука - 2ч.л.

Приготовление:

Рыбу чистим, морковь трем на терке, лук режем полукольцами. Все отправляем в глубокую миску, добавляем одну чайную ложку соли, половину чайной ложки сахара, лавровый лист, три штуки горошков чёрного перца, смесь перцев. Хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем к томатам муку и перемешиваем. На дно кастрюли вливаем 50 мл растительного масла, сверху распределяем рыбу с морковью, заливаем томатной смесью. Накрываем крышкой и просто тушим все на среднем огне пять часов.

После этого перекладываем содержимое кастрюли в контейнеры, даем остыть. Подаем к столу как закуску, или с гарнирами.

Видеорецепт:

Обратите внимание, хранить закуску в холодильнике можно не более 5 дней. Она полностью натуральная и без консервантов.