Пирожные, которых не купить и в кондитерской. Делаем на кухне из базовых продуктов

По-настоящему вкусные пирожные на самом деле легко готовятся и на обычной кухне, причем требуют лишь самых базовых продуктов. Получаются они не только аппетитными, но и очень яркими, таких не продают и в дорогих кондитерских.

Ингредиенты для теста:
Яйцо - 4 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 120 г
Желток - 4 шт.
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 4 г
Цедра лимона - 1 ч. ложка
Вода - 30 мл
Лимонный сок - 40 мл
Ингредиенты крема:
Сливочный сыр - 300 г
Сахарная пудра - 75 г
Ингредиенты для лимонной начинки:
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 190 г
Цедра лимона - 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал - 10 г
Лимонный сок - 130 мл

Приготовление:

Сначала приготовим тесто. Отделяем желтки от белков и взбиваем белки с сахаром до мягких пиков. Добавляем к ним желтки и продолжаем взбивать, затем добавляем муку и разрыхлитель. В отдельном стакане смешиваем лимонную цедру, воду и лимонный сок, перемешиваем и вливаем к тесту.

Теперь тесто переливаем в противень размером 40х29 см, застеленный плотной бумагой для выпекания. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут. Готовое тесто переворачиваем и аккуратно отделяем от бумаги.

С помощью круглых формочек нарезаем его на части. Лишние кусочки перемалываем в крошку. Теперь приготовим крем. Взбиваем венчиком мягкий сливочный сыр с сахарной пудрой и получившийся крем выкладываем толстым слоем на тесто. Теперь очередь лимонной начинки. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем цедру и крахмал.

Ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Вливаем лимонный сок, перемешиваем, снимаем с огня и охлаждаем. Помещаем начинку в середину крема на каждом пирожном. Обваливаем пирожные в крошке из теста. Все готово, можно подавать.

Видеорецепт:

Пирожные получается нежными и с легкой кислинкой.