Сочные котлеты можно приготовить и без использования фарша, взяв в основу простую капусту. Главная кулинарная хитрость здесь состоит в добавлении кефира, моркови и пары яиц. Блюдо получится восхитительно нежным, но котлеты сохранят аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:
Мука - 400 г
Капуста белокочанная - 350 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Кефир - 350 мл
Масло растительное для жарки
Сода - 1 ч. ложка
Соль
Перец черный молотый

Приготовление: 

Капусту мелко шинкуем, лук режем четвертькольцами, морковь натираем. Овощи солим, перчим и жарим на растительном масле до мягкости. В глубокой посуде взбиваем яйца с солью, в другой посуде взбиваем кефир с содой и соединяем . Аккуратно всыпаем муку и перемешиваем.

Перекладываем капусту к тесту, еще раз перемешиваем и жарим котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Видеорецепт:

Подавать горячими. Такие капустные котлеты прекрасно подойдут к завтраку.