Вариаций приготовления мяса по-французски множество, но мы нашли, пожалуй, самый лучший рецепт. Блюдо получается потрясающе сочным, мясо остается нежным, сохраняя и хрустящую корочку. Идеальный выбор и к праздничному столу, и просто на ужин.

Ингредиенты:
Корейка свинины - 1 кг
Шампиньоны - 200 г
Картофель - 300 г
Лук - 2 шт.
Консервированный ананас - 100 г
Сыр - 100 г
Помидоры - 2 шт.
Майонез
Тимьян
Дижонская горчица
Зеленый лук для подачи
Масло сливочное
Соль
Перец черный молотый
Масло для жарки

Приготовление:

Мясо режем кусочками толщиной по 1 см, из килограмма получится шесть порций. Отбиваем свинину и даем ей отдохнуть, а в это время подготовим другие продукты. Лук режем тонкими кольцами, шампиньоны — средне, не тонко, но и не толсто. Мясо обжариваем на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Важно обжарить его на высокой температуре, чтобы не вытек сок и образовалась румяная корочка.

В сковороде после мяса обжариваем на сливочном масле грибы с тимьяном в течение 3 минут, в конце солим и снимаем с огня. Картофель режем медальонами и слегка отвариваем, чтобы получилось нежнее. Противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем растительным маслом. Выкладываем порционно картофель, на него лук, немного масла и соли.

Дижонской горчицей смазываем мясо и этой стороной кладем на лук. Сверху мясо солим и перчим, на него выкладываем ананас, грибы, кольца помидора. Отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 10 минут, затем достаем блюдо, поливаем майонезом и добавляем тертый сыр. Запекаем еще около 25 минут.

Видеорецепт:

Уже перед подачей блюдо можно присыпать зеленым луком. Свежая зелень удачно оттенит насыщенный вкус мяса по-французски.