Рыбные котлеты несложное и очень вкусное блюдо, для которого можно брать самую недорогую рыбу. Как и везде, здесь есть тонкости – сейчас мы покажем, как сделать котлеты так, что даже фарш из минтая всегда будет получатся сочным. 

Ингредиенты:
Филе рыбы (горбуша, треска, минтай и тд) 1кг
Соль 12г
Перец 3г
Хлеб белый 200г
Молоко 200мл
Сало/Масло сливочное 80г
Лук репчатый 2шт
Сухари панировочные

Приготовление:

Хлеб нарезаем некрупно и замачиваем в молоке. Лук также режем небольшими ломтиками, затем пропускаем через мелкую решетку мясорубки первым. Следом прокручиваем филе минтая, а после хлеб, в ту же миску. Нам осталось добавить соль, перец, и хорошенько вымешать.

По итогу должен получиться такой хороший и плотный фарш. Никакие яйца не добавляем, это абсолютно лишний ингредиент. Добавление яиц делает котлеты только суше, а мы хотим максимальную сочность.

Теперь формуем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях каждую. Осталось только разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить котлеты до аппетитной корочки.

Видеорецепт:

Рыбные котлеты лучше всего подавать с картофельным пюре.