Многие хозяйки недооценивают бюджетную рыбу, такую как минтай или хек. Но и ее можно пожарить бесподобно сочной и вкусной, главное делать все по правильному рецепту. На чистой сковороде простая рыба никогда не отдаст весь вкус, зато здесь поможет луковая подушка.

Ингредиенты: 
Рыба хек - 800 г
Лук репчатый 400 г
Масло растительное 50 - 70 мл
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1/3 ч. ложки
Специи для рыбы
Сода - 0/5 ч. ложки

Приготовление:

Рыбу хек очищаем от чешуи и плавников, нарезаем кусочками и отправляем в маринад из специй и соли. Лука должно быть не менее, чем половина веса рыбы. Режем его мелкими кубиками, солим и слегка обжариваем на растительном масле.

Когда лук начнет слегка растворяться, выкладываем рыбу, смазываем остатками маринада и тушим на средне-слабом огне под крышкой 15 минут.

Затем переворачиваем рыбу на другой бок и тушим еще 15 минут.

Видеорецепт:

В качестве гарнира здесь можно рекомендовать нежное картофельное пюре. Подойдет и салат, и белый рис.