Домашний творог редко получается слоеным и похожим на фермерский, его делать чуть сложнее обычного. Но в основу все так же можно брать самое обычное магазинное молоко. Выход продукта будет большим, а творог получится нежным и невероятно мягким, притом без малейшей кислинки.

Ингредиенты:
3 литра молока
3 чайных ложки кефира

Приготовление:

В банки наливаем 3 литра мологлучше братьо с небольшим сроком хранения. Добавляем по чайной ложке кефира или скисшего молока в каждую банку и оставляем при комнатной температуре скисать. Молоко сквашивается за сутки, время зависит от температуры воздуха и свежести молока. Снимаем с поверхности простокваши сметану и устанавливаем банки в кастрюлю с водой на плите. Наливаем воду по плечики банок, медленно прогреваем банки на водяной бане, не доводя воду до кипения. В процессе прогрева появляется зеленоватая жидкость - сыворотка.

Разрезаем массу в банке ножом крест на крест до самого дна и до краев, не перемешивая простоквашу. Сыворотка проходит в середину, и масса хорошо прогревается. Важно не переварить, чтобы получить нежный, не пересушенный творог. Как только сыворотка становится терпимо горячей, проверяем пальцем и снимаем кастрюлю с плиты.

Даем простокваше полностью остыть в кастрюле. На миску устанавливаем дуршлаг, застилаем марлю в 2 сложения и выкладываем творожную смесь. Творог оставляем в марле, чтобы стекла сыворотка. Она стекает под собственным весом творога самотеком. Из трех литров молока получается 770 г творога.

Видеорецепт:

Слоеный творог можно использовать и как намазку. Попробуйте вмешать уже в готовый продукт немного специй и зелени.