Классический холодец редко получается прозрачным, на праздничный стол его точно не поставить. Поэтому лучше сделать на замену более яркое, вкусное и даже простое в приготовлении заливное. Делается оно сразу порционно, что также удобно при сервировке.

Ингредиенты:
1 крупная курица
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 лавровый лист
Перец горошком
1 столовая ложка желатина
6-7 сваренных вкрутую яиц

Приготовление:

Курицу отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Пенку обязательно снимаем, это сделает бульон и само заливное затем прозрачным. Кладем к птице очищенные морковь и лук, добавляем зубчики чеснока. Добавляем лавровый лист, перец горошком и варим 2 часа на среднем огне.

Затем курицу вынимаем и отделяем мясо от костей. Бульон процеживаем, отливаем в отдельную миску примерно 100 мл и разводим в ней желатин. Оставляем набухать на 10 минут, затем возвращаем смесь в бульон.

Теперь на дно формы вливаем немного бульона. Кладем кружок отварного яйца, сверху накрываем куриным мясом. Вновь вливаем бульон и даем застыть.

Видеорецепт:

Вместо курицы можно взять и свинину. В этом варианте заливное получится более насыщенным.