Жареные отбивные на праздничном столе никого не удивят, да и расход мяса получается непропорционально большим. Намного интереснее будет превратить кило вырезки в гениальный рулет, сочный внутри, но с аппетитной корочкой. Внутри будет совсем немного особой начинки: рулет можно подавать и как главное блюдо, с разными гарнирами, и в качестве холодной закуски, просто в нарезку.

Ингредиенты:
мясо 1,3 кг
соль перец по вкусу
лук 2 шт
морковь 2 шт
горчица в зернах 3 ч.л
кетчуп 2 ст.л

Приготовление:

Начнем с подготовки мяса. Разрезаем его в один длинный пласт, толщиной примерно в сантиметр. Солим и перчим, специи на этом этапе можно варьировать. 

Затем сверните кусок мяса в рулет и оставьте на время для маринования. Пока разогрейте сковороду и обжарьте в ней на масле нарезанные на кубики лук и морковь. Теперь снова разверните мясо, распределите по нему зажарку. Чеснок нарежьте пластинками и также равномерно выложите сверху. 

Аккуратно сверните мясо в рулет, обеспечивая равномерное распределение начинки. Используя нитку, плотно свяжите рулет. 

Перенесите рулет на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Приготовьтую намазку, перемешав горчицу в зёрнах с кетчупом, и обмажьте бока мяса этой смесью. Поместите противень в разогретую духовку на 200°C на 2 часа.

Видеорецепт:

После приготовления дайте мясу остыть, затем удалите нити и наслаждайтесь румяным и аппетитным рулетом.