Этот яблочный пирог — классика традиционной домашней итальянской кухни. Знаменитые воскресные пироги часто готовят на севере Италии каждое воскресенье, когда за столом собирается вся семья. Особенность этой своеобразной вариации шарлотки в том, что его яблочная начинка после термообработки становится нежной, словно пирог доверху наполнен кремом.

Ингредиенты:
2 яичных желтка
130 грамм сахара
50 грамм сливочного масла
125 мл молока
180 грамм муки
5 грамм разрыхлителя
1 щепотка соли
2 яблока

Приготовление:

В большой миске взбейте 130 г сахара с 2 желтками яиц до получения гладкой массы. Растопите 50 г масла и добавьте половину в смесь яичного желтка и сахара. Затем добавьте 125 мл молока, щепотку соли, 180 г просеянной муки и 5 г разрыхлителя теста. Выжмите сок половины лимона и добавьте его в тесто.

Вылейте тесто в форму, покрытую бумагой для выпечки. Очистите 2 яблока, разрежьте их на четверти, затем на небольшие кусочки. Аккуратно уложите кусочки яблока на тесто, слегка нажимая на них. олейте оставшееся растопленное масло сверху теста. Это придаст пирогу особый вкус.

После этого посыпьте сверху пирога двумя-тремя щепотками сахара. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение примерно 40 минут.

Видеорецепт:

Как и шарлотку, такой пирог лучше всего подать с шариком сливочного мороженого.