Почти ни одно застолье в Грузии не обходится без легендарного салата «Тбилиси», но рецептом кулинары делятся неохотно. Блюдо получается не только невероятно вкусным, оно еще и очень питательное. Кроме того, это отличная альтернатива Оливье. 

Ингредиенты:
маринованный лук:
Лук - 200 г
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - 0.5 ч.л. Уксус (винный, яблочный или столовый) - 2 ст.л.
салат:
Говядина - 400 г
Сладкий перец - 150 г
Острый перец - 20 г
Фасоль - 250 г
Горошек - 250 г
Зелёный лук - 30 г
Кинза - 30 г
Грецкие орехи - 70 г
Чёрный перец - 0.5 ч.л.
Майонез - 150 г

Приготовление:

Лук режем четвертинками колец в глубокую миску. Добавляем соль, сахар и уксус, слегка проминаем руками и оставляем мариноваться на 10 минут. Говядину кладем в кипяток и варим до готовности, подсаливаем только за 10 минут до окончания. Даем охладиться и нарезаем тонкими полосками, сладкий перец шинкуем так же.

Острый перец режем очень мелко, грецкие орехи можно просто поломать руками на небольшие кусочки, а зелень нашинковать. Промываем консервированную фасоль и горох, затем просушиваем. Аналогичные манипуляции проводим с горошком.

Теперь все ингредиенты, включая маринованный лук, перекладываем в салатницу. Только после этого заправляем майонезом, перемешиваем и салат готов.

Видеорецепт:

Подайте салат Тбилиси с сухариками, или с гренками. Подойдет и просто свежий хлеб.