Продумывать новогоднее меню всегда задача не из легких. Мы сделали эту работу за вас, подобрав рецепты на полный стол для шести человек. Всю подготовку можно сделать заранее, в день праздника останется только собрать ингредиенты и сразу подать.

Горячее

Ингредиенты:

Свиная корейка – 1,2 кг Вода – 2 л Соль – 2 ст.л. Сахар – 2 ч.л. Лавровый лист – 2 шт Перец черный – 1 ч.л. Гвоздика – 1 шт Морковь – 2 шт Лук – 3 шт Кориандр – 1 ч.л. Горчица – 1 ч.л. Чеснок – 5 зубчиков Соевый соус – 2 ст.л. Растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

Разогрейте половину воды (1 л) в кастрюле. Добавьте соль, сахар, перец горошком, лавровые листья и гвоздику. Доведите до закипания и варите минут 10. Долейте оставшуюся половину воды (1 л) для остывания маринада. Поместите свиную корейку в маринад и оставьте в холодильнике минимум 12 часов (желательно сутки). После маринования выньте мясо и хорошо просушите. В миске смешайте прессованный чеснок, жгучую горчицу, соевый соус, растительное масло и молотый кориандр. Равномерно нанесите приготовленный соус на свиную корейку. Режьте морковь и лук произвольно. Обмажьте мясо приготовленным соусом и выложите овощи вокруг. Уложите мясо в рукав для запекания и запекайте при 180°С примерно 1 час 10 минут. Выньте из духовки, дайте немного остыть, нарежьте порционными кусками и подавайте на стол.

Гарнир

Ингредиенты: Картофель – 700 г Кабачок – 1 шт Сметана – 150 г. Масло растительное – 1-2 ст.л. Паприка – 1 ч.л. Чеснок сухой – 1 ч.л. Соль Перец

Приготовление:

Нарежьте картошку и кабачок, затем залейте водой и поставьте на огонь. Добавьте неполную столовую ложку соли и варите минуты три. Выключите и слейте воду. В форму для запекания положите сметану, молотый перец, сушенный чеснок, паприку и растительное масло. Хорошо перемешайте. Выложите в форму картошку и кабачки. Посолите кабачки заранее на доске. Сверху смажьте растительным маслом. Поставьте в духовку при 180°С с конвекцией на 30 минут.

Салат

Ингредиенты: Картофель печеный – 2 шт Горбуша консервированная – 150 г Сыр – 100 г Яйца – 3 шт Зеленый лук – 40 г Соль Майоез

Приготовление:

Натрите печёный картофель на крупной тёрке и выложите его в качестве первого слоя. Покройте слой картошки майонезом. Следующий слой – консервированная горбуша (примерно 150 г). Повторите процесс – слой картошки и покройте его майонезом. Натрите сыр (100 г) на мелкой тёрке и уложите следующим слоем. Варёные яйца (3 штуки) также натрите на мелкой тёрке и уложите на предыдущий слой. Промажьте майонезом. Завершите салат, посыпав его мелко порезанным зелёным луком.

В видеорецепте ниже вы найдете также закусочный пирог, суфле, рыбу, два вида салата, три вида канапе и бутерброды с икрой:

В итоге у нас получится стол с несколькими салатами, десертами, горячим и гарниром. Собирается все быстро и бюджетно.