Один из самых вкусных рецептов хачапури, хачапури Лазури, редко подают где-то за пределами Тбилиси. Выпечка получается невероятно нежной, а способ приготовления очень простой. Этот хачапури удастся с первого раза и у новичка в кулинарии.
Ингредиенты для теста:
Мука: 500 г
Молоко: 250 мл
Сахар: 1 ч.л.
Дрожжи: 8 г
Масло сливочное: 50 г
Соль: 1 ч.л.
Для начинки:
Имеретинский сыр (или творожный): 250 г
Сулугуни (или Моцарелла): 250 г
Твёрдый сыр: 250 г
Соль: по необходимости
Приготовление:
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Муку смешиваем с солью, вливаем сюда молоко с дрожжами. Добавляем сливочное масло и замешиваем мягкое, плотное тесто. Пока оно подходит, сделаем начинку. Здесь все совсем просто: в глубокую миску натираем на крупной терке твердый сыр, добавляем к нему имеретинский сыр и соль, затем перемешиваем.
у
Тесто для хачапури раскатываем и переносим в противень. Распределяем начинку, подгибаем края теста. И сразу отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов. Через 20 минут хачапури готов к подаче.
Видеорецепт:
Хачапури Лазури лучше сразу готовить на большом противне. Разбирают его в считанные минуты.