Гранаты, как известно, кладезь витаминов, а еще они обладают ярким кисло-сладким вкусом. Из гранатов можно приготовить сразу и витаминный сок, и сироп-конфитюр по восточному рецепту. Последний просто незаменим для маринования мяса.

Ингредиенты:

Гранат - 6 кг
Вода - 1,5 л
Сахар - 85 г

Приготовление:
Гранаты тщательно промываем и очищаем. Чтобы извлечь сочные плоды, удобно надрезать кожуру и постукивающими движениями их выбить. Погружным блендером измельчаем гранат и процеживаем сок через сито, а затем еще раз, но уже через марлю.

Косточки не выбрасываем, их надо залить 1,5 литрами воды. Ставим на огонь две кастрюли: одну с соком и вторую с косточками в воде. После закипания косточки варим 10 минут, процеживаем через сито, добавляем сахар и возвращаем на огонь еще на 5 минут.

У нас получился гранатовый сок. Сок варим до тех пор, пока он не выпарится и не станет густым сиропом. Мелкие пузырьки во время кипения показывают, что сироп готов. Его можно пить в чистом виде, разбавлять водой или использовать в качестве соуса для каш и мясных блюд.

Видеорецепт:

Гранатовый сок можно хранить в холодильнике в течение 3 дней, а сироп — до 2 лет.