Пиццикотти это ароматное, таящее во рту миндальное печенье с начинкой. Легендарный десерт похож одновременно и на пряники, и на нежные пирожные, готовить же его совсем просто. Легкий десерт делается без муки и масла, его смело можно подавать и к самому позднему чаепитию.

Ингредиенты:
400 г Миндаля (или миндальной муки)
200-250 г сахара
2-3 яичных белка (около 80 г)
Сахарная пудра
Свежая или замороженная малина

Приготовление:

В чашу миксера пересыпаем очищенный миндаль, добавляем к нему сахар и перемалываем до однородности. Пересыпаем массу в глубокую миску, добавляем яичные белки и перемешиваем, можно добавить и немного миндального ароматизатора. Руками замешиваем своего рода плотное тесто.

Теперь берем немного теста в руку, кладем в центр замороженную малину и закрываем тесто плотно. Обваливаем его в сахарной пудре. Все заготовки перекладываем на застеленный пергаментом противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку всего на 30 минут.

Видеорецепт:

Опционально пирожные можно подать с нежным кремом.