Ресторанный способ готовить скумбрию разительно и в лучшую сторону отличается от большинства известных рецептов. Рыба запекается в духовке в форме лодочек, предварительно заполненных сочной начинкой. Сырная корочка дополняет картину, превращая достаточно бюджетную скумбрию в блюдо вкуснее семги.

Ингредиенты:

Свежемороженая скумбрия — 2 шт.
Соль — по вкусу.
Приправа для рыбы.
Молотый кориандр.
Молотый перец — по вкусу.
Сок лимона.
Растительное масло.
Сырая морковь — 2 шт.
2 зубчика чеснока.
Молотый кориандр — по вкусу.
Майонез — 2-3 ст.л.

Приготовление:

Очищаем скумбрию от внутренностей, убираем хребет и жабры. Обязательно тщательно промываем под холодной водой. Теперь раскрываем рыбу по центру, придавая ей форму лодочки. Приправляем молотым кориандром и перцем, солим, чуть поливаем лимоном и растительным маслом.

В отдельной емкости смешиваем пропущенную через корейскую терку морковь и майонез, сюда же выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока. Получившуюся начинку выкладываем в центр рыбы, переносим ее на противень.

Опционально рядом можно запечь баклажаны и помидоры. Присыпаем рыбу тертым сыром. Отправляем на 40 минут в духовку при 180 градусах.

Скумбрия получается невероятно сочной. Подать ее можно и к праздничному столу.