Вкуснейшее мясное блюдо можно приготовить и из самых простых продуктов, оно идеально подойдет к подаче на обед, или на ужин. В основу берется недорогая говядина, после тушения она станет невероятно мягкой, нежной и сочной. Вкусная подливка делает это необычное азу еще более интересным.

Ингредиенты:

Говядина – 600 г
Лук – 300 г
Огурец маринованный – 1 шт. (небольшой)
Сок томатный - 300 г (или 1 ст.л. томатной пасты с горкой + вода или бульон)
Чеснок – 3-4 зубчика
Кориандр – 1 ч.л.
Черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

Начнем с подготовки ингредиентов: возьмите 600 г говядины, предпочтительно шеи, нарежьте мясо на кусочки. Также возьмите 300 г лука, один маринованный огурец, и нарежьте их мелко. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжаривайте кусочки мяса до румяной корки.

Уменьшите огонь, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте в течение 3-4 минут. После этого добавьте маринованный огурец, черный молотый перец, 1 ч.л. кориандра, 300 мл томатного сока. Перемешайте и дайте блюду тушиться под крышкой на минимальном огне до мягкости говядины, это займет примерно 90 минут).

Уже в конце добавьте измельченный чеснок, острый перец и соль по вкусу. Перемешайте и азу по-татарски готово к подаче.

Азу лучше всего подавать с картофельным пюре, или рисом. Его удобно сделать сразу много, чтобы потом на неделе просто менять гарниры.