Часто не хватает времени на готовку сложных и вкусных блюд к обеду и ужину. Этот рецепт — отличное решение: легкий в приготовлении, но при этом насыщенный свекольный салат подходит к любому основному блюду. Благодаря удачному сочетанию маринованных огурцов, лука и чеснока, а также специй, его вкус становится насыщенным и не навязчивым.

Ингредиенты:

Свёкла: 800 г
Лук: 2 луковицы (порезать полукольцами)
Маринованные огурцы: 3 штуки (порезать соломкой)
Растительное масло: примерно 3 столовые ложки
Рассол от огурцов: 100 мл
Чеснок: 1 зубчик
Чёрный перец: по вкусу
Соль: примерно 1/3 чайной ложки

Приготовление:

Натрите свёклу на тёрке для корейской моркови или обычной. Разогрейте растительное масло в жаровне или глубокой сковороде. Обжаривайте лук до полупрозрачного состояния. Добавьте свёклу и обжаривайте почти до готовности под крышкой, иногда перемешивая (это займёт минут 5).

После того как свёкла уменьшилась в объёме, добавьте маринованные огурцы и влейте рассол от огурцов. Перемешивайте и тушите ещё 3 минуты. Добавьте чеснок, чёрный перец и соль. Перемешивайте и тушите ещё 1-2 минуты. Выключите огонь, дайте салату остыть. Подавайте к столу.

Видеорецепт:

Подавать в качестве гарнира к основному блюду или самостоятельно.