Бискофлан это традиционный испанский десерт, который состоит из карамели, шоколадного бисквита и нежнейшего флана. Все три слоя прекрасно сочетаются между собой, делая вкус лакомства незабываемым.

Ингредиенты:
Карамель: Сахар - 50 г
Вода - 1 ст. ложка
Шоколадный бисквит:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 70 г
Соль - щепотка
Сливочное масло - 60 г
Молоко - 4 ст.л.
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Какао  - 20 г
Флан:
Яйца - 4 шт.
Ванильный сахар - 10 г
Сгущенное молоко - 1 банка (380 г)
Молоко - 400 мл
Щепотка соли

Приготовление:

Приготовьте карамель. Для этого на медленном огне нагрейте сахар и воду. Дождитесь, пока появится золотистый цвет. Снимите с огня и аккуратно покройте стенки кастрюли карамелью. Приготовьте бисквит. Разделите яйца на белки и желтки, взбейте белки с щепоткой соли до пышности. Добавьте сахар и взбивайте до устойчивой пены.

В другой посуде смешайте сливочное масло, сахар, желтки, молоко, муку, разрыхлитель и какао. Перемешайте и добавьте взбитые белки. И третий этап: приготовьте флан: Смешайте яйца, ванильный сахар, сгущенное молоко и щепотку соли. Процедите массу и вылейте в форму. Теперь соберите все и запекайте. Поставьте форму с фланом в форму с бисквитом.

Залейте кипятком и запекайте в духовке при 180°C в течение 45-60 минут. После приготовления в духовке дайте флану 4 часа на стабилизацию, а затем выньте его из формы и нарезайте на порции.

Наслаждайтесь волшебным вкусом Бискофлана!