Нежнейшая творожная начинка итальянских пирожных Соффиони не оставит равнодушных даже опытных гурманов. Готовить десерт совсем просто, ингредиенты для него требуются лишь самые базовые.

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт.
Соль
Сахар - 50 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Масло - 50 г
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Яйцо - 4 шт.
Соль
Рикотта - 400 г
Сахар - 120 г
Цедра лимона
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Сахарная пудра для подачи

Приготовление:

Подготовьте тесто: В большой чаше венчиком взбейте яйца, добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар, постепенно влейте оливковое масло. Замесите тесто, оно получается мягким и эластичным. Уберите его в холодильник на 20 минут.

Приготовьте начинку: В чаше смешайте творог, яйца, сахар, цедру и лимонный сок. Все хорошо перемешайте до однородности. Разделите тесто пополам и раскатайте в прямоугольники толщиной 2-3 мм. Вырежьте 12 квадратов. Положите по одному квадрату в каждой формочке для капкейков, оставив уголки торчащими сверху.

Выложите в формочки начинку, заверните уголки к центру, создавая пирожное. Выпекайте при 180 градусах в течение 40 минут.

Видеорецепт:

Подавайте остывшие пирожные, посыпанные сахаром.