Традиционный рецепт знаменитой пасты Болоньезе требователен ко времени. Соус обязательно томится на минимальном огне около 2 часов, мясо в нем практически растворяется. Только в этом случае паста приобретает идеальный вкус, консистенцию и аромат. Поверьте, вы не пожалеете траты времени на это поразительно вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с современными вариантами быстрого приготовления.

Ингредиенты:
Говяжий фарш - 450 г
Лук репчатый – 1 шт.
3 зубчика чеснока
Морковь - 1 шт.
3 стебля сельдерея
Красное сухое вино - 120 мл.
Базилик
Нарезанные помидоры - 200 г.
Паста Тальятелле - 250 г
Пармезан
Соль
Черный перец
Оливковое масло

Приготовление:

В сковороде на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Через несколько минут добавляем к овощам фарш, солим и перчим его и слегка обжариваем. Теперь выливаем на сковороду красное вино и тушим 5 минут.

Добавляем измельченные помидоры, базилик, перемешиваем и оставляем тушиться на 2 часа. В течение этого времени следим, чтобы соус не пригорел и доливаем в него воду или бульон.

Когда соус готов, отвариваем пасту тальятелле до состояния аль денте и отправляем ее на сковороду к соус. Перемешиваем и подаем к столу, посыпав пармезаном.

Видеорецепт:

Паста Болоньезе обязательно подается сразу. Оставлять ее на завтра не стоит.