Грузинский лаваш Шоти традиционно готовят в тандыре, но испечь его можно и в обычной духовке. Хлеб получается нежный, воздушный, сохраняя аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:
Мука - 500 г
Вода теплая - 350 мл
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сухие дрожжи - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление:

В миске соедините теплую воду, сахар и сухие дрожжи (или живые дрожжи, если используете их). Добавьте 3 ч.л. муки. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут для активации дрожжей. В большую миску насыпьте муку, добавьте соль и растительное масло, затем добавьте активированные дрожжи. Вымешивайте тесто руками несколько минут. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто подниматься в теплом месте в течение 1 часа.

После поднятия теста, посыпьте тесто мукой и оставьте его еще на 30 минут. Посыпьте пергамент мукой. Сформируйте хлеб, положите его на подготовленный пергамент, смажьте водой и дайте отдохнуть еще 10 минут. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке при 250 °C в течение 10-12 минут.

После выпечки дайте хлебу остыть и наслаждайтесь свежеиспеченным грузинским хлебом Шоти.

Подавайте этот хлеб с маслом, или с разными соусами.