Свежая свиная грудинка, приготовленная с волшебным сочетанием специй, трав и чеснока. Отличное решение для тех, кто ценит простоту приготовления, не жертвуя при этом насыщенным вкусом мяса. Кусочки свиной грудинки идеально подходят для бутербродов, но подать ее можно и с гарниром, как главное блюдо.

Ингредиенты:
1,4 кг свиной грудинки
1,5 литра воды
150 г соли
1 чайная ложка черного перца горошком
1 чайная ложка майорана
1 чайная ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка базилика
2 чайные ложки смеси специй для мяса
3-4 лавровых листа
1 столовая ложка копченой паприки
1 чайная ложка порошка паприки
1 столовая ложка приправы хмели-сунели
7-8 зубчиков чеснока
Черный перец (по вкусу)

Приготовление:

В большой емкости смешайте воду и соль из расчета 150 г соли на 1,5 литра воды. Добавьте черный перец горошком, майоран, сушеную петрушку, кориандр, базилик, смесь специй для мяса, лавровые листья, копченую паприку, порошок паприки, хмели-сунели, чеснок (мелко нарезанный), и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Вымойте свиную грудинку и поместите ее в маринад. Проверьте, чтобы мясо было равномерно покрыто рассолом.

Доведите до кипения и варите 6 минут. Выключите огонь, поставьте сверху тарелку и оставьте на сутки. Через сутки достаем свинину, обсушиваем ее. В пакете смешиваем копченую паприку, хмели-сунели, чеснок. Кладем свинину в пакет со специями и перемешиваем.

Теперь заворачиваем каждый кусочек в фольгу и отправляем в морозилку на 12 часов. По истечении этого времени можно доставать грудинку и есть, дав ей немного оттаять.

Попробуйте также добавить в процессе маринования и другие специи. Так по одному и тому же рецепту вы получите совершенно разные вкусы.