Правильно приготовленный судак даст сто очков вперед даже красной рыбе. Один из лучших рецептов давно используют мурманские рыбаки, которые научились после первой обжарки добавлять судаку вкуса особым и легким соусом. На весь процесс уходит около 10 минут: идеальный вариант быстрого, вкусного и простого ужина.

Ингредиенты:
Судак 1.4 кг
Масло растительное 100 мл
Масло сливочное 50 г
Мука 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Томатная паста 1 чайная ложка
Помидоры 2 шт.
Кипяток 200 мл

Приготовление:

Рыбу судак почистите, помойте и высушите, а затем посолите с обеих сторон. Обваляйте рыбу в муке и обжаривайте в сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

В другой сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь, и сладкий перец. Обжаривайте до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут.

Помидоры порежьте кубиками и добавьте в овощной микс. Постепенно влейте кипяток, перемешивая. Теперь выкладываем кусочки рыбы на сковороду к соусу и тушим 20 минут, до полной готовности. 

Видеорецепт:

Подавайте горячим. На гарнир сюда отлично подойдет рис.