Тефтели зачастую пересыхают из-за того, что хозяйки неправильно выбирают пропорции смешивания риса и фарша. Идеальный вариант будет взять только 1 часть риса на 8 частей фарша, а затем еще и протушить тефтели в ароматной подливке. Это легкий, простой и невероятно вкусный ужин на всю семью.

Ингредиенты:
Говяжий фарш 800г.
Лук 2 штуки 250 грамм (обжарить на раст. Масле)
Рис 100г (отварить)
Панировочные сухари 50г
Сливки 20% 100мл
Яйца С1 1 шт
Паприка 5г
Сушеный чеснок 3г
Итальянские травы 2г
Перец молотый 2г
Соус барбекю 30г
Соль 12г
Соус:
Томатная паста 2ст.л
Мука пшеничная 50г
Вода 800г
Масло подсолнечное 50г
Соль
Сахар
Черный молотый перец
Лавровый лист

Приготовление:

Начнем с подготовки панировочной смеси: замочим панировочные сухари в жирных сливках и яйце. Лучше использовать сухари, чтобы тефтели были плотными. Добавим их к жирным сливкам и яйцу, хорошо перемешаем и оставим в стороне. Теперь подготовим лук: мелко нарежем и обжарим до золотистого цвета на подсолнечном масле. Это придаст тефтелям насыщенный вкус. Оставим обжаренный лук в стороне.

Перейдем к приготовлению фарша. В говяжий фарш добавим соль, паприку, черный перец, сушеный чеснок, сухие травы и соус барбекю. Хорошо перемешаем. Добавим к фаршу отварной белый рис, обжаренный лук и замоченные панировочные сухари. Тщательно перемешаем, чтобы получилась однородная масса. Теперь формируем тефтели: создаем шарики нужного размера и укладываем их в форму.

Для томатного соуса разогреем подсолнечное масло в сотейнике, добавим пшеничную муку и обжариваем до появления легкого аромата. Затем добавим томатную пасту и обжариваем вместе еще минуту. Постепенно вливаем воду, хорошо размешивая, чтобы избежать комков. Доводим соус до нужной консистенции. Залейте тефтели томатным соусом и отправьте в духовку на 45 минут при 190 градусах.

Видеорецепт:

В качестве гарнира здесь подойдет нежное картофельное пюре. Не помешают и свежие овощи.