Бефстроганов по классическому рецепту готовят из говядины и долго томят на медленном огне. Но мы приготовим это блюдо из свинины всего за 30 минут и получим вкусное мясо с сочной подливой, все будет буквально таять во рту.

Ингредиенты:

Свинина - 1 кг
Бекон - 100 г
Огурцы соленые - 170 г
Лук репчатый - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Сметана 15% - 200 г ‍
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт
Масло растительное - 1 ст.л.
Вода - 400 мл
Соль - по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезаем тонкими полосками поперек волокон. Для этого рецепта лучше всего подойдет филейная часть, толстый, тонкий край и шея. Бекон, репчатый лук и соленые огурцы нарезаем соломкой, чеснок пропускаем через пресс или мелко режем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и на сильном огне обжариваем свинину до золотистого цвета, на каждую сторону потребуется 3-4 минуты. После этого убираем мясо со сковороды. Теперь обжариваем бекон по 2-3 минуты с каждой стороны, добавляем лук с огурцами и жарим еще 4 минуты. Добавляем чеснок и муку и держим все на огне еще минуту.

Добавляем в сковороду сметану или сливки, воду, соль, перец, лавровый лист и перемешиваем. Выкладываем на сковороду мясо, доводим все до кипения и тушим 15 минут. 

Видеорецепт:

Картофельное пюре идеально дополнит Бефстроганов.