В этом рецепте сырников мы используем жирный творог и добавляем манную крупу, она дает упругость и нежность. Еще один секрет — запечь сырники со «сметанной шапкой», получится еще нежнее.

Ингредиенты:

700 г творога 9%
2 средних яйца
3 ст. ложки сахара (или по вкусу)
1 ч. ложка ванильного сахара
Соль 4 ст. ложки манной крупы
2-4 ст. ложки муки
1 ст. ложка кукурузного крахмала
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
Горсть изюма
100-150 г сметаны

Приготовление:

В миске смешайте творог, яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Разминайте толкушкой или использовать погружной блендер до получения однородной массы. Добавьте манную крупу, перемешайте. Если нет манки, добавьте муку и кукурузный крахмал. При желании добавьте изюм, предварительно отжав и высушив.

Влажными руками сформируйте небольшие шарики из теста. Старайтесь не допустить слишком жидкой или слишком густой консистенции. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистой корочки. Сливайте лишнюю муку перед обжариванием. После жарки сырники положите в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

Смажьте сырники нежирной сметаной и, если хотите, посыпьте сахаром. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180° C духовку с режимом верх-вниз на 20-30 минут до полной готовности. Достаньте сырники из духовки. Они будут упругими, нежными и вкусными, особенно с аппетитной сметанной шапочкой.

Видеорецепт:

Подайте сырники со сметаной, или со сгущенным молоком.