Вкусно приготовить печень — целое искусство, ведь стоит передержать ее на сковороде и она станет жесткой. Но есть и простой поварской метод размягчить печень, даже если она была сухой и жесткой. Понадобится для этого обычный кипяток.

Ингредиенты:
Печень (любая) - 700 г
Лук - 3-4 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сметана - 4 ст. ложки
Вода (если сметана густая) - 2 ст. ложки
Горчица - 1 ч.ложка
Специи
Соль

Приготовление:

Печень нарезаем небольшими кусочками и заливаем крутым кипятком на несколько минут. Благодаря этому печень не горчит, теряет специфический запах и красиво выглядит в готовом блюде. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости, слегка посыпав сахаром и солью. В этом блюде лука не может быть слишком много — 3-4 штуки на 700 г печени будет отличной пропорцией.

Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему мелко нарубленный чеснок, жарим минуту и выкладываем на сковороду печень. Тушим 35 минут. Пока печень готовится, приготовим соус к ней. Смешаем сметану, если она очень густая, немного разбавим ее водой, добавляем горчицу и соль.

Перемешиваем и выкладываем соус в сковороду. Тушим еще 10 минут. Печень получается мягкая, сочная и с очень вкусным соусом.

Видеорецепт:

Подавайте печенку с гречкой и зеленью, или подберите любой другой гарнир.