Куриная печень считается субпродуктом, но именно она лучше всего подходит для приготовления нежнейшего паштета. Обычно его делают как намазку на бутерброды, проблема здесь только одна: получается настолько вкусно, что все предпочитают есть паштет ложками.

Ингредиенты:
1 лук
3 зубчика чеснока
50 граммов масла (для обжаривания)
500 граммов куриной печени
1 лавровый лист
Щепотка тимьяна
Соль и перец по вкусу
100 граммов масла (для добавления к печени при измельчении)

Приготовление:

Начнем с подготовки ингредиентов. Нарежьте один лук и три зубчика чеснока. Растопите 50 граммов масла на сковороде. Обжарьте лук и добавьте чеснок. Затем добавьте 500 граммов куриной печени, предварительно тщательно ее промыв.

Обжаривайте на низком огне до мягкости, но не до поджаривания. Добавьте в сковороду лавровый лист, щепотку тимьяна, соль и перец по вкусу. Продолжайте жарить на низком огне. Когда печень готова, удалите лавровый лист и переложите печень в миску.

Растопите еще 100 граммов масла и добавьте его в миску к печени. Используя погружной блендер, измельчите печень до получения однородной текстуры. Переложите паштет в стеклянную банку и храните в холодильнике. 

Видеорецепт:

Подайте паштет на свежих гренках. Украсьте их свежей зеленью.