Шакшука, хотя и напоминает яичницу, является более сытным блюдом. Основу составляет томатная паста или помидоры, приправленные различными овощами, которые создают насыщенный овощной соус, в который потом добавляются яйца. В результате получается блюдо, которое подходит даже на ужин.

Ингредиенты на 2 порции:
4 яйца
5 очищенных сливовидных помидор
2 луковицы-шалот
3 зубчика чеснока
Паста харисса
Тмин
Лимон
Сладкий перец
Зелень
Кумин

Приготовление:

В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный сладкий перец. Продолжайте готовить, помешивая, еще около 5 минут, пока перец не станет мягким. Положите нарезанные помидоры в сковороду и приправьте кумином, куркумой, красным перцем, солью и перцем.

Готовьте еще около 10-15 минут, пока помидоры не размягчатся и не образуется густая соусная основа. Сделайте ложкой углубления в соусе и аккуратно разбейте в них яйца.

Посолите и поперчите и готовьте под крышкой, пока белки яиц не схватятся, а желтки останутся жидкими, примерно 10-15 минут.

Посыпьте свежей зеленью перед подачей.

Шакшука обязательно подается со свежим хлебом. Лучше всего взять мягкий лаваш.