Картофельные оладьи — популярное лакомство во многих странах мира, и везде их готовят немного по-разному. Обычно берут картофельное пюре, формируют из него лепешки и жарят на сковороде. Сегодня приготовим их так, как любят в Италии: с начинкой из сыра Моцарелла. Этот не самый привычный в наших широтах ингредиент сразу сделает оладьи в два раза вкуснее, повторять их наверняка попросят еще не один раз.

Ингредиенты:
500 г картофеля
90 г универсальной муки
4 г сахара
Cоль по вкусу
Черный перец
Моцарелла или другой сыр, который хорошо плавится, например, чеддер
Масло для жарки

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками, сварите в подсоленной воде до готовности. Тщательно разомните горячий картофель до получения мягкой и кремовой массы. Добавьте муку, сахар, соль и перец к картофелю и хорошо перемешайте, пока не получится нелипкая и немного сухая, но мягкая смесь. Если смесь слишком влажная, добавьте еще немного муки.

Возьмите 2 ложки картофельной массы и сформируйте из нее шар. Положите примерно 1 чайную ложку натертого сыра в центр диска и скатайте его в шарик. Немного приплюсните шарик, обваляйте каждую сторону в муке и выложите на блюдо, выстланное пергаментной бумагой или обильно посыпанное мукой, чтобы тесто не прилипло. Повторите процесс со всей картофельной массой, у вас получится примерно 9 оладий.

Разогрейте большую сковороду с примерно 2 столовыми ложками растительного масла и обжарьте каждую сторону на среднем огне примерно 5 минут или до равномерного золотистого цвета. Откиньте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и подавайте горячими.

Видеорецепт:

​​

Приготовленные оладьи можно хранить в холодильнике в течение 2 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.