Знаменитый Коул Слоу салат нидерландской, а затем и американской кухни, но французские шеф-повара готовят его чуть иначе, чем принято в США. Кулинар из Гасконии поделился своим фирменным рецептом Коул Слоу и показал, как сделать особый соус, придающий салату его главную изюминку.

Ингредиенты:

Капуста - 400 г

Морковь - 200 г

Белый уксус

Соль

Сахар

Для соуса коул слоу:

Майонез - 4 столовые ложки

Натуральный греческий йогурт - 4 столовые ложки

Горчица (или замените на хрен или васаби) -
1 столовая ложка

Уксус - 2 столовые ложки

Соль

Перец

Приготовление:

Капусту шинкуем тонко, кочерыжку обязательно нужно вырезать. Морковь режем очень мелко. Овощи перекладываем в глубокую миску и перемешиваем, пока без добавления специй. Только после этого кладем немного соли и сахара для баланса вкуса, вливаем и укус.

Снова перемешиваем, все это можно сделать и заранее. Теперь сделаем главное, особый соус. Мешаем его в отдельной миске: кладем майонез, затем греческий йогурт и горчицу. Перемешиваем, вливаем уксус, добавляем соль и перец. Снова перемешиваем и соус готов.

Но сразу добавлять его не нужно. Оставьте овощи промариноваться около часа и только потом влейте соус. Перемешайте и Коул Слоу можно подавать.

Видеорецепт:

Салат подается как самостоятельное блюдо, или в качестве гарнира к мясу.