Настоящая лазанья никогда не бывает сухой, как подают ее в наших ресторанах, или готовят дома. С верным рецептом блюдо буквально тает во рту, каждый кусочек радует букетом вкусов. Мы предлагаем приготовить вам именно такую лазанью, ингредиенты для нее нужны базовые, но итоговый результат порадует даже шеф-повара.

Ингредиенты:

300 г свиных ребрышек
300 г колбасы (острой итальянской)
1 средняя луковица
2 моркови
2 стебля сельдерея
4 зубчика чеснока
60 мл белого сухого вина
800 г помидоров в собственном соку
Соль и перец по вкусу
250 г моцареллы (низкой влажности)
200 г рикотты 100 г пармезана
100 г пекорино
200 г сыра грана падано
12 листов лазаньи

Приготовление:

Нагрейте дно кастрюли на среднем огне и добавьте немного масла. Обжарьте свиные ребрышки до золотистой корочки. Переложите мясо в миску. Обжарьте колбасу в кастрюле на том же масло и отправьте ее в миску к ребрышкам. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте нарезанные морковь и сельдерей. Готовьте до мягкости овощей. В конце добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.

Влейте белое вино и дайте ему немного выкипеть. Верните свиные ребрышки и колбасу в кастрюлю, затем добавьте помидоры в собственном соку. Подавите помидоры деревянной ложкой. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой, около 1,5 часа. Пока мясо тушится, приготовьте смесь для запекания лазаньи.

В большой миске смешайте рикотту, моцареллу, пармезан, пекорино и грана падано. Посолите и поперчите по вкусу. Когда мясо готово, удалите его из кастрюли и разделите на волокна с помощью вилок. В глубокую емкость выложите слоями основу из теста и соус, перемежая слой как на фото ниже. 

В предварительно нагретой духовке запекайте лазанью при 180°C около 30 минут, затем снимите фольгу и дайте ей еще 30 минут, чтобы верх стал золотистым и хрустящим.

Видеорецепт:

После приготовления дайте лазанье отдохнуть в течение 30 минут перед сервировкой.