Классическими варениками с картофелем и творог по отдельности никого не удивить. Зато мало кто пробовал двойную начинку и совершенно зря. С добавлением сразу двух ингредиентов вареники приобретают совсем новый вкус, к тому же творог после термообработки становится похожим на нежный сыр.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 2 стакана
Вода теплая - 0,5 стакана
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт.
Начинка:
Картофель отварной - 300 г
Творог - 400 г
Лук зеленый - небольшой пучок 30г
Масло сливочное - 40г

Приготовление:

Сначала приготовим тесто. Взбиваем яйцо с солью, доливаем теплую воду и в 3 подхода всыпаем 2 стакана муки. Аккуратно перемешиваем до однородной массы и затем замешиваем тесто на столе, присыпав все мукой. Тесто получается эластичным и не липнет к рукам. Даем ему настояться 15 минут. Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку.

Отварной картофель разминаем, как на пюре, добавляем прямо к нему творог. Зеленый лук мелко режем и тоже добавляем в начинку. Все перемешиваем — и начинка готова.

Теперь раскатываем тесто, добавляем в него начинку и заворачиваем в форме вареников.

Кидаем вареники в кипящую соленую воду и после того как вареники всплывут, варим их 5 минут.

Видеорецепт:

Двойные вареники получатся вкуснее, чем обычные с картофелем. Подайте их со сметаной, или острым соусом.