Мелкую рыбешку не жарим, а ставим в духовку. Показываем рецепт на примере сардин, но подойдет и мойва

Сардины нередко остаются в тени более дорогой рыбы и совершенно напрасно. Эта рыба богата незаменимой Омега 3 и из нее можно приготовить множество вкусных блюд. Одним из лучших вариантов, позволяющих сохранить сочность в настолько маленькой рыбе, будет запекание на овощной подушке. Этот способ подойдет и к любой другой, даже самой бюджетной рыбе.

Ингредиенты:
Сардины - 500 г
Картофель - 700 г
Красный перец - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок
Петрушка
Оливковое масло
Белое вино - 1 стакан
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Сардины промываем и срезаем с них плавники. Поливаем рыбу лимонным соком, солим и даем промариноваться в холодильнике. В это время картофель и лук нарезаем кольцами, а перец — полукольцами. Солим, перчим, добавляем немного оливкового масла стакан вина и перемешиваем.

Запекаем в течение 30 минут. Приготовим соус. Для этого смешаем оливковое масло, 3 измельченных зубчика чеснока и нарезанную свежую петрушку. Достаем овощи из духовки, выкладываем на них сардины, смазываем соусом и выпекаем еще 10 минут.

Видеорецепт:

Рецепт можно дорабатывать по своему желанию. Попробуйте, к примеру, сделать блюдо немного острее.