Испанский мясник научил делать мясо мягче масла: маринуем на пиве в стеклянной банке

Существует что-то волшебное в сочетании аромата пива с сочностью мяса. Испанцы предлагают нам свой уникальный рецепт свинины, томленой в пиве. Это не просто еще одно блюдо на обед или ужин, это настоящая гастрономическая симфония, где каждый каждый кусочек пропитаны ароматами и вкусами Испании. Попробовав этот рецепт однажды, вы навсегда влюбитесь в его изысканный вкус и нежную текстуру.

Ингредиенты:

Свиная грудинка - 700 г
Пиво пшеничное - 1 л
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 3 шт.
Лук фиолетовый - 1 шт.
Перец болгарский
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Горчица - 1 ст. ложка
Мед - 1 ч. ложка
Сметана - 3 ст. ложки
Соленый огурец - 1 шт.
Укроп
Петрушка
Прованские травы
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное

Приготовление:

Свинину режем крупными кусочками, складываем их в банку и заливаем 0,5 л пива. Даем промариноваться под крышкой 30 минут и затем выкладываем кусочки на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Промывать мясо от пива не нужно. Обжариваем свинину на растительном масле по 5 минут с каждой стороны, солим и перчим и убираем с огня.

В этой же сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Жарим 5 минут, затем добавляем прованские травы, сладкий перец и вливаем вторые 0,5 л пива. Сверху выкладываем кусочки мяса и готовим под крышкой 30 минут. На гарнир отвариваем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем его кубиками. Для соуса смешиваем сметану, лимонный сок, мед, горчицу и нарезанный огурец и фиолетовый лук.

Солим, перчим, вливаем немного растительного масла, добавляем нарубленный укроп с петрушкой и перемешиваем. Этой смесью заливаем картофель и подаем вместе с мясом.

Поверьте, рецепт нежного мяса у вас попросят повторить еще не один раз.