Приготовить картофельную запеканку с курицей и грибами совсем просто, времени на рецепту уйдет совсем немного. В результате же на столе появится нежнейшее блюдо, подавать которое можно даже как полноценный сытный пирог.

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг
Грибы - 250 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 100 г
Курица филе - 600 г
Яйцо куриное - 1 шт
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Молоко - 70 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Приготовление:

Отвариваем картофель до готовности в подсоленной воде. Лук, морковь и курицу режем мелкими кубиками. Обжариваем сначала в масле лук, через 2 минуты кладем морковь, а затем и курицу. Через 4 минуты кладем специи и соль, добавляем нарезанные пластинками грибы.

Огонь убавляем до слабого и под накрытой крышкой тушим 10 минут. Картофель тем временем разминаем в пюре с добавлением 1 яйца, сливочного масла и топленого молока. Смазываем маслом форму для запекания, половину пюре выкладываем в нее.

Сверху кладем слой курицы с грибами, снова накрываем пюре и отправляем на 35 минут в заранее разогретую до 190 градусов духовку.

Видеорецепт:

Строгих норм в приготовлении запеканки нет. Попробуйте варьировать специи, или просто добавьте другие ингредиенты.