Сочные, аппетитные котлеты с поджаристой, хрустящей корочкой, можно приготовить и вовсе без фарша, из простой гречки. Подаются они как самостоятельное блюдо, но можно ставить их на стол и гарниром. Кроме того, гречаники можно и вовсе не жарить, а запечь, вкусно будет в обоих вариантах.

Ингредиенты:
гречка - 1 ст (200г)
вода - 400 мл
соль - по вкус
капуста -200 г
луковица - 1 шт (по желанию)
черный перец - по вкусу
яйцо - 1 шт
соль - 1/2ч.л.
мука - 60 г
панировочные сухари - для обвалки

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты: один стакан гречки (промытой), 200 г капусты (нарезанной мелкими кубиками), одно яйцо, 60 г муки, соль, чёрный перец, масло для жарки (по желанию), панировочные сухари или мука для обваливания. Варите гречку в подсоленной воде (400 мл) до готовности.

В это время также отваривайте капусту в другой кастрюле до мягкости (около 10 минут), после чего откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Переложите отваренную гречку в миску и добавьте отваренную капусту. Разбейте туда же одно яйцо, посолите, поперчите по вкусу и добавьте муку. Перемешайте до получения однородной массы.

Формируйте котлеты из получившегося фарша. Вы можете обвалять их в панировочных сухарях или муке для лучшей хрустящей корочки. Для приготовления котлет есть два способа: можно запекать их в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20 минут, переворачивая в середине времени запекания; либо обжаривать на сковороде на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Видеорецепт:

Подайте гречневые котлеты со сметаной. Хороши они и с острым белым соусом.