Когда приближается Масленица или Прощеное Воскресенье, всегда хочется подарить своим близким что-то особенное и вкусное. Предлагаем вам рецепт тонких и нежных блинчиков с великолепной начинкой, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты:
Мука - 150 гр,
Яйца - 2 шт,
Кефир - 500 мл,
Молоко - 100 мл,
Масло растительное - 4 ст. ложки,
Сахар - 3 ч. ложки,
Соль - 1 ч. ложка,
Сода - 1/2 ч. ложки.
Для начинки:
Сыр Рикотта - 300 гр,
Красная рыба слабосоленая - 200 гр,
Огурец свежий - 1 шт,
Укроп - 1 ст. ложка,
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

В миску разбейте яйца, добавьте муку, соль, кефир, взбейте все вместе. Добавьте соду и перемешайте. Следом влейте масло и молоко, это сделает тесто более нежным и тонким. Оставьте его на 15 минут под крышкой.

Как раз есть время сделать начинку. 300 грамм рикотты (или творога) отправляем в миску, кубиками режем сюда же огурец, мелко шинкуем зелень и кубиками нарезаем рыбу.

Перемешиваем и начинка готова. Теперь разогреваем сковороду на среднем огне, жарим порционно все блины. Каждый начиняем, заворачиваем и аккуратно разрезаем пополам.

Видеорецепт:

Блинчики получились не только вкусными, но и сытными. Подать их можно и к ужину.